彼氏が創価学会員だ。創価学会の考え方は好感を持てるが、彼は宗教活動を優先し、それがうまくいかないときには不機嫌になる。なんとかならないのか

質問の内容を読みますと、何か、勘違いをしているように思います。
この内容であれば、創価学会に限定されることではありません。

例えば、彼が、プロ野球の選手を目指して頑張っていると仮定しましょう。
それに付き合っているのがあなたです。
そう考えれば、彼の行動や精神が理解できるでしょう。

人生をかけてなろうとしているプロ野球選手への行動が、
すべてに優先されて、当たり前でしょう。
デートよりも、様々な付き合いよりも、練習が最優先されるのです。
それでもなお、現実にプロ選手になれるかどうか分かりません。
うまくいかなければ、不機嫌になって当たり前でしょう。

結論的には、
あなたが、人生を賭けて1つのことを成し遂げようとする人間が、
どういうものなのか、今までの人生で未経験であり、
理解ができないのです。
それが、「価値観の合う人しか愛せない」などと誤解をしてしまうのです。
彼を理解するのに、戸惑っていると言う現状でしょう。

世間でもよく言われることですが、
「なんだかんだと、気難しいことを言い張る男でなければ、
社会で大きな仕事ができるような人間にはなれない」
と言うことです。
あなたが、そういう、社会で活躍する男とともに、
人生を歩むことができるか、という判断です。

なお、創価学会の教えについては、非常に優れたもので、
あなたが考えている良い方向性の宗教であることは間違いありません。
ただ言うまでもなく、創価学会に入ったからといって、
その時点で、完璧な人間になるなんて事はないでしょう。
人間は誰でも欠点があり、
それを乗り越えていくのが創価学会の仏道修行です。
皆、修行中の身ですよ。